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超神奇一滴香成分曝光

2019/10/13 来源:石家庄信息港

导读

超神奇“一滴香”,成分曝光!!_食品添加剂_产业经济只需滴入一两滴,一锅清水就能变成鲜美无比的高汤,散发出来的香味堪比文火慢炖的浓汤。它

  超神奇“一滴香”,成分曝光!!_食品添加剂_产业经济

  只需滴入一两滴,一锅清水就能变成鲜美无比的高汤,散发出来的香味堪比文火慢炖的浓汤。它的名字叫“一滴香”,这种神奇的添加剂,好比魔术一样,能让淡而无味的菜变佳肴,也能让清水变成靓汤。本报连日探访,发现这种名为“一滴香”的添加剂,广泛使用于餐饮业,已成业内公开秘密。食品专家称,长期使用该食物添加剂对人体有害,但目前国家尚无禁止标准。

  神奇的“一滴香”居然可以瞬间把清水变成高汤!

  “一滴香”是否真如店铺老板说的那么神奇,做了一个实验。“一滴香”是一种油状物,但粘稠度比一般色拉油要高,倒出少许加入一锅刚烧开的热水中,用筷子轻轻搅拌,不一会儿一股清香味飘散出来,和家中煲出来的鸡汤是一个味。品尝一下,口感香醇。

  看了一下“一滴香”包装,上面写明主要成分为“热反应提取油、氨基酸、食用香料等”,上面还有使用量为0.15%至0.25%,留意到所购买的“一滴香”,包装上表明为“食品添加剂”。

  日前,来到安徽省合肥市的周谷堆农产品批发市场,在几家销售调味品的店铺里,看到了摆在货架上的"一滴香",售价50多元人民币。除了"一滴香",这里还出售一系列的所谓"一滴香的升级产品", 诸如"千里飘香"、"万里香"、"倾城之香"等等,味道也有很多种,不光有鸡肉味,还有牛肉、羊肉味和鱼肉味等。

  据销售人员称,其中一种产品"飘香王"也是有香味的,可以放火锅也可以放菜里,比"一滴香"还香一百倍,没有香精味,而且还是耐高温的。该人员称每天都往火锅店送"飘香王",每天都送5到6瓶,这种东西往火锅里倒一滴就行,而且卤菜、凉拌菜里均可使用。但至于这"飘香王"里是什么成分,该销售人员自己也不清楚。

  不清不楚的"一滴香"

  《食品安全法》规定,卫生部是国家食品安全综合协调机构,负责食品安全综合监督,负责组织食品安全风险评估。就可否将买到的"一滴香"产品送去检测对卫生部相关部门进行了采访。得到的答复是检测中心只负责检测提出的该产品具体所含物质,笼统的有害物质检测没法做,也不可能把相关产品中所有物质都检测出来。

  为此又联系采访了国家食品药品监督管理局和国家食品质量监督检验中心,几乎所有的部门都表示,只有提供产品的配方或者提供送检物质的具体名称,才能进行相关物质的检测。对此,一些学者表示,对一种未知物质进行成分分析,确实存有难度。

  但有关专家同时也指出,在食品安全领域,如果公众有疑惑,政府部门如何应对,往往也会成为人们关注的焦点。中国食品科学技术学会副理事长胡小松认为,信息透明原则是食品安全的基本的原则,消费者提出疑惑以后,政府相关职能部门,要尽快地作出判断,尽快地告知公众,不能让公众继续疑惑下去。

  如今,使用"一滴香",清水变高汤已经成为一些餐饮企业半公开的秘密,而节目中反映的"一滴香"来路不清不楚,成分是什么也不清不楚,对人有益还是有害还是不清不楚。这不清不楚的"一滴香",真是让人们在面对餐桌的时候,难以放心。公开透明的信息渠道,权威科学的检测结果,是公众对食品安全基本的要求。

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