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传统餐饮行业转型互联网人性化思维

2019/05/26 来源:石家庄信息港

导读

传统餐饮行业转型互联+:人性化思维A5任务 SEO诊断选学淘宝客 站长团购 云主机移动互联是一个非常好的时代,它让市场价格更加透明化

传统餐饮行业转型互联+:人性化思维

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移动互联是一个非常好的时代,它让市场价格更加透明化,让消费者对市场有知情权和评论权。餐饮O2O作为一个千亿级规模的市场,它倒逼着传统餐饮业转型。与此同时,各大平台如美团、饿了没和淘点点等纷纷抢占市场。传统餐饮行业处在互联+的时代,是作为保守派,继续坚持传统的生存之道,还是跟风派盲目随从,亦或是追求创新与个性的激进派?

互联+风口,传统餐饮转型

传统的餐饮企业,无法对所有的顾客口味、个性及消费习惯有所了解,因此重心都在产品上面。例如有客户订了外卖,老板首先想到的就是这份外卖一定要让客户看起来非常美味,而且分量足够,彩色美观等等,才能让顾客满意,并且形成忠诚用户。假如后来这位老板发现那位顾客再也没有点他们家外卖了。他会开始找各种原因,是因为口味不符吗,还是觉得价格贵了...

再看看互联餐饮,互联的时代就是数字化的时代,它能让消费者通过周边商家快速准确的找到餐厅和产品,通过后台点评和评分,以及对餐厅店面和产品的颜值估分,能快的对餐厅全方位了解,从下单或者预订,到消费。而企业通过后台ERP管理系统,能清晰的了解到该用户的消费习惯及口味喜好和消费能力,后期加以有效分析和管理。如定期推送符合客户口味的半价产品,通过客户积分到达一定数值,免费赠送客户喜欢的一道菜,或者节假日举办活动,对客户喜欢吃的菜一律半价等等,以此留住客户,将其发展成为忠诚用户。

对比一下传统餐饮企业和互联的餐饮O2O,不难发现,在和用户的交易中,除了或者短信工具,商家无法与客户高效沟通,因此对用户完全不了解,而用户也很难找到发现该餐厅的渠道,即存在感低,总体来说,营销难以形成闭环。

另外到店消费对传统餐饮来说,消费者显得非常被动,从消费到买单,他们只有在餐厅里看到菜单,才能知道有没有喜欢吃的食物,食物的价格有没有超出预算,或者买单的时候排队等等,而无论是线上的选菜,预订,还是支付,互联餐饮通过线上线下的一体化管理,更有利于商家内部成本管理和对客户深度服务。

餐饮O2O:需要有人性思维

无论时代如何改变和进步,技术带来的是使消费过程更简便,体验更舒适,但不会改变用餐环节,选菜,决策,买单,用餐。餐饮O2O需要做的是,站在企业自身的角度,要充分利用互联的技术手段,降低运营成本,如房租和人工成本;从消费者的角度出发,需要把用餐的每一个环节都渗透到的用户体验中去。

这是一个比拼粉丝经济的时代。餐饮企业需要有把产品和用户紧紧捆绑的思维,形成互动和沉淀,才能更好的发展。 纵索科技负责人王总认为, 只有当消费者对产品产生了独特的情怀,才会反复形成消费。

例如某快餐厅A,周围有很多竞争者B和C等,在相同的环境下,他们都属于餐饮O2O,那么A如何战胜众多餐饮店,成为客流多的门店呢?

首先,印象是非常重要的,即产品的颜值,一道菜除了必须好吃,看起来让人有流口水的冲动也是加分项。首先推爆品,而且爆品必须不能贵,是能限额,限时的低价促销,让消费者有立刻就要吃的冲动。

然后利诱,通过会员制的积分,储值和折扣来发展消费者,或者采用下单满减的方式,一般稍高于店内平均消费水平,既不能定制的太高,也不要太低。

,形成互动,把所有消费频次高的消费者拉组建群,形成美食通,比如说由消费者在群内发言,允许吐槽菜品,商家及时改进,发言者在下次消费该菜品时可享受九折优惠,或者群内成员互相推荐优质的菜品,获赞的菜品可尝试在地方寻求报导。另外店内可定期针对口味相同的消费者举办 聚餐 活动,所有消费一律半价。群内成员可将菜品发至朋友圈,通过群内成员引导或推荐的消费者,可在首单获得半价消费等等。

总而言之,餐饮O2O转型并不是纯粹的将厨房里的菜品展现上、将线下消费者引流到线上,它更需要人性化的思维。将消费者转被动为主动,让消费者对商家有话语权,对产品有知情权,做好用户体验的同时,也促进产品的成长。

【本文由纵索科技王翼原创,更多内容请关注作者号:zskj027。原文地址: 欢迎转载,转载请注明,谢谢!】

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