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利津水煎包的做法

2019/05/14 来源:石家庄信息港

导读

主料: 中筋面粉300克 温水160克 酵母粉2克辅料: 猪5花肉100克 韭菜150克 清水300克 面粉15⑵0克调料: 甜面酱

主料: 中筋面粉300克 温水160克 酵母粉2克

辅料: 猪5花肉100克 韭菜150克 清水300克 面粉15⑵0克

调料: 甜面酱1勺 姜末1勺 盐1茶匙 生抽2勺 白糖1茶匙 醋1茶匙 白胡椒粉 香油 鸡精各适当利津水煎包的做法图1:清水化开酵母粉,放入面粉和面,静置温暖处发酵至2⑶倍大。

图2:5花肉切丁,放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽。

图3:搅拌均匀,腌渍2小时以上。

图4:韭菜提早浸泡洗净,控干水份,切细丁,放入香油、醋搅拌均。(放1勺醋你感觉不可思议吗?这是同事教给我的,调韭菜馅我都会放1勺,真的提味很多哦!)

图5:搅拌均匀的韭菜馅。

图6:将发酵好的面团取出,反复揉成光滑的面团。

图7:搓条,揪成小面剂,撒干粉,按压。

图8:擀成中间厚,边沿薄的包子皮。

图9:取1个包子皮,顺次填上韭菜、猪肉、韭菜,压实。

图10:包圆包子的方式捏合,略醒10⑵0分钟。

图11:平底锅烧热,倒油,转小火,将包子码入,预留空隙,略煎。

图12:倒入面糊水,盖盖子转大火。

图13:水基本烧干时,转小火,将面糊水煎成冰花,包子底部煎至金黄色,晃动锅子,使包子与锅底分离。

图14:将大号盘子倒扣锅内,快速将锅子倒扣,使其完善显现。

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